薩米特，由美國侏儒酒花協(xié)會ADHA于2003年培育成功，美國第一款侏儒酒花，它的球果可以觸及地面，也可以攀援高度較低的酒花架，常年占據(jù)美國精釀酒花使用排行榜前十位
薩米特的成名源自它在IPA中表現(xiàn)出來的極具沖擊力的風(fēng)味，它能大幅增加酒花香的層次感和個性。薩米特以柑橘和西柚香為主，香料味和藥草香非常明顯，此外還有少量的茴芹和黑胡椒香，洋蔥/大蒜味也是經(jīng)常被描述到的香氣。
薩米特提供平滑的苦味，在IPA,帝國IPA,帝國世濤，大麥酒作為香花或干投使用。少量添加可得到非常漂亮的香料、柑橘和藥草味，大劑量使用則可得到洋蔥的味道。
常規(guī)指標(biāo) | |||
α酸 | 16.0-19.0% | β酸 | 3.0-6.0% |
合葎草酮 | 26.0-33.0% | 總含油 | 1.5-2.5ml/100g |
香氣組分 | |||
香葉烯 | 30.0-50.0% | 葎草烯 | 15.0-25.0% |
丁子香烯 | 10.0-15.0% | 法尼烯 | <1.0% |
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