哈拉道布朗（以下簡(jiǎn)稱布朗）是由美國(guó)卡斯卡特和德國(guó)Hll一款雄性酒花雜交而來(lái)。它是德國(guó)酒花產(chǎn)業(yè)為迎合精釀啤酒對(duì)新口味和新香氣的需求而培育的本土新品種。2012年投放市場(chǎng)。
布朗具有柔和的苦味，明顯的花香和細(xì)膩的白葡萄酒香，并帶有微妙的檸檬、醋栗和芒果香。在酒花皮爾森和賽松中能表現(xiàn)出新鮮的瓜果香，也可以作為重口味IPA輔助酒花。
布朗在傳統(tǒng)啤酒中的表現(xiàn)足以媲美傳統(tǒng)貴族酒花，也是美國(guó)釀酒師最喜歡的德國(guó)酒花。
常規(guī)指標(biāo) | |||
α酸 | 9.0-11.0% | β酸 | 4.0-7.0% |
合葎草酮 | 10.0-25.0% | 總含油 | 1.5-1.8ml/100g |
香氣組分 | |||
香葉烯 | 50.0-75.0% | 葎草烯 | 0-3.0% |
丁子香烯 | 0-2.0% | 法尼烯 | 0-3.5% |
其他指標(biāo) | |||
多酚w/w | 5.7% | ||
黃腐酚w/w | 0.49% | ||
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